Menu Berbuka Puasa: Berikut Cara Membuat Combro Isi Oncom, Gorengan Tradisional yang Gurih

TRIBUNBEKASI.COM --- Makanan ini merupakan salah satu camilan yang lezat, dan bisa disajikan sebagai menu berbuka puasa di bulan Ramadan.

Nama jajanan ini adalah comro. Ada juga yang menyebutnya combro.

Sebenarnya, combro adalah singkatan dari oncom di jero yang berarti oncom di dalam.

Comro terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom berbumbu.

BERITA VIDEO : SERBA SERIBU, JAJANAN TRADISIONAL KHAS RAMADAN DI PADEMANGAN INI SELALU RAMAI PEMBELI

Johan (50) salah satu pedagang combro, membagikan resep pembuatan combro isi oncom.

Pedagang asal Rawalumbu, Bekasi itu menjadi pedagang takjil musiman saat bulan Ramadan.

Tak hanya combro saja, ia juga turut menjual lontong, misro, dan juga gorengan lainnya. Berikut ini cara membuatnya.

Baca juga: Ramadan 2023 : 5 Tips Memilih Timun Suri yang Bagus untuk Berbuka Puasa, No 5 Malah Kerap Dihindari

Bahan-bahan

1 kg singkong, kupas dan parut

200 gram kelapa parut

minyak goreng secukupnya

2 papan oncom

1 sdt gula pasir

garam secukupnya

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Comro atau Combro:

Panaskan minyak goreng secukupnya. 

Tumis bumbu halus hingga harum, lau masukan  oncom. Bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk rata. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu jika rasanya sudah sesuai selera.

Campur singkong parut dan kelapa parut.

Ambil sesendok makan munjung adonan singkong dan pipihkan.

Beri sesendok teh isian, lalu padatkan hingga berbentuk lonjong. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu goreng adonan yang sudah dibentuk dan diisi dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan.

Angkat combro yang sudah matang dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

Sajikan comro untuk cemilan atau suguhan di acara keluarga selagi masih hangat.

(Sumber : Laporan Wartawan Wartakotalive.com, Yolanda Putri Dewanti/m27)

Baca berita TribunBekasi.com lainnya di Google News