Info Kuliner: lntip Pembuatan Bacang Nasi yang Disajikan di Hari Peh Cun, Sudutnya Mengandung Makna

Liem Dian (47), salah warga Tionghoa yang masih terus mempertahankan tradisi membuat bacang untuk persembahan di Hari Peh Cun.

Ia pun membagikan resep dan cara membuat bacang yang mudah dibuat di rumah.

Bahan utama:

350 gram beras
250 gram beras ketan putih
5 siung bawang putih
3 sdm kecap asin
minyak secukupnya
air secukupnya

Bahan untuk isi bacang:

1/2 kg daging ayam, disuwir
125 ml kaldu ayam
1/4 kg gram daun bawang
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
6 sdm minyak
6 sdm kecap manis
2 sdt gula pasir
1 sdm tepung sagu, campurkan dengan 2 sdm air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Bahan membungkus bacang:

40 lembar daun bambu
40 tali bambu

Siapkan daun bambu

Langkah awal untuk membungkus bakcang adalah menyiapkan daun bambu.

Pertama, tipiskan tulang daun bambu yang ada di bagian tengah.

Selanjutnya, daun bambu harus dimasukkan ke dalam air mendidih agar lemas dan mudah dibentuk.

Jika sudah selesai menyiapkan daun bambu, selanjutnya siapkan tali untuk mengikat bungkus bacang. Bisa berupa tali rami, tali rafia, atau tali bambu.

Potong tali tersebut menjadi satu ukuran yang sama. Satukan tali yang sudah dipotong menjadi satu ikat.

Setelah menyiapkan daun bambu bersih dan tali untuk pengikat bacang, kamu bisa mulai membungkus bacang.