Info Kuliner: lntip Pembuatan Bacang Nasi yang Disajikan di Hari Peh Cun, Sudutnya Mengandung Makna

Cara membungkus bacang

Siapkan dua buah daun bambu yang sudah dibersihkan.

Potong ujung daun bambu yang bertekstur keras.

Susun dua buah daun bambu tersebut dengan arah yang berbeda.

Jangan tumpuk daun bambu pada posisi yang sama.

Beri jarak antara dua daun bambu.

Letakkan daun bambu bagian atas kira-kira pada bagian tengah daun bambu bawah agar lebih banyak ruang untuk membungkus bacang

Pegang daun bambu menggunakan kedua tangan dengan posisi jempol berada di atas daun.

Letakkan tangan di bagian tengah daun dengan menyisakan sedikit jarak.

Buat daun bambu menjadi bentuk kerucut dengan memberikan sedikit tekanan pada kedua jempol dan bantuan jari lainnya yang berada di bawah daun bambu.

Sisakan sedikit bagian di ujung sudut daun bambu agar tidak mudah bocor saat diisi bacang.

Proses pembentukan sudut awal merupakan hal penting untuk menentukkan simetris atau tidaknya sudut bacang. Jika bungkus bacang terlalu lebar atau terlalu sempit, sudut bacang menjadi tidak seimbang. 

Masukkan dua sampai empat sendok makan nasi ke dalam bungkus bacang.

Tekan dan buat cekungan pada nasi untuk tempat isian bacang.

Tambahkan isi bacang secukupnya, lalu tutup isian bacang menggunakan nasi. Tekan nasi perlahan hingga padat dan isian tidak terlihat.